現代では、ありとあらゆる食べ物の中から好きなものを好きなだけ食べられる飽食の時代を迎えています。 「食べる」ことの本当の意味を見失い、生活習慣病と呼ばれる病気が生まれました。そんな中で、「自然回帰」、「昔ながらの食事療法」が見直され、ハーブや自然食品などが注目されているのも このような背景があります。中でも「薬膳」は古来より受け継がれた食事療法として、現代社会へ大きな貢献が期待されています。
「食・料理」を考えるときに、また、その中でのハーブの使い方などについて、様々な知識をもとに正しい活用やアドバイスができるようになります。
施術風景
修業科目
理論
- 薬膳素材の基礎知識（173種類）
・薬膳の歴史・理論・実践の知識
・中医学からみた食材の性質 - 薬膳の代表的調理法とレシピ
- 季節と病気の関係性
- 症状・病気別にみた薬膳の作用・効能
受講内容
| 受講料 | 47,250円（税込） |
|---|---|
| 受講有効期間 | 受講開始後2年間 |
| 受講から受験まで | 1. テキスト（3巻）、別冊（1巻） ⇒知識や技術を習得 2. 通信課題 ⇒自分の理解度をチェック！ 3. 合格 ⇒修了証発行 4. 受験申込 ⇒資格試験にチャレンジ！ |
教材
【第一巻】 知識編「薬膳入門」
"薬膳"の根本にある理論をマスター。薬膳の歴史からその理論までを学びます。
- 中国における薬膳とは
- 薬膳に欠かせない漢方理論
- 食べ物の性質を知る
- 薬膳を実践するには
【第二巻】 実践基本編「病気・症状別薬膳」
"薬膳"での病気・症状の考え方とその対処法をマスター。代表的な疾患の原因、食療法などを病気・症状別に学びます。
- 病気別…消化器系、呼吸器系、循環器系、女性の病気 他
- 症状別…便秘、下痢、肥満、食欲不振、吐き気、のぼせ、めまい 他
【第三巻】 実戦応用編「薬膳レシピ集」
健康に過ごすための具体的な料理法をマスター。生活の中で実際に「薬膳」を取り入れるためのレシピを紹介します。オールカラーだからわかりやすく、使いやすい！
- 病気・症状別薬膳レシピ
【別冊】 活用集「素材辞典」～健康のための厳選素材～
「薬膳」における素材の特徴、成分、効能、注意点などを学びます。健康のための素材をアイウエオ順に収録。いろいろな場面で、素材辞典として活用できます。
