現代社会は、偏った栄養摂取、食生活の乱れによる生活習慣病、食の安全、食の海外依存など、私たちの健康に大きな影響を及ぼす「食」の問題が深刻化しています。 自らが「食」に関する正しい知識と技術を身につけることが必要な時代となりました。 そして、食生活を見直す大きな転機にさしかかり、そのなかで食としてのハーブが大きく注目されているのです。
ハーブを通して、各国の食文化や栄養、食の安全性などの食に関する体系的な知識を身につけ、食の本質、重要性を正しく理解し、自らの実践のみならず、人々にとって健全な食を提案できるようになります。
施術風景
修業科目
理論
- 食に活用されるハーブの基礎知識【70種類】
- 世界の食文化とハーブ
- 食におけるハーブ活用法
- 症状・病気別にみたハーブの作用・効能
- ハーブと食の安全性
- 栄養基礎知識
受講内容
| 受講料 | 47,250円（税込） |
|---|---|
| 受講有効期間 | 受講開始後2年間 |
| 受講から受験まで | 1. テキスト（3巻）、別冊（1巻） ⇒知識や技術を習得 2. 通信課題 ⇒自分の理解度をチェック！ 3. 合格 ⇒修了証発行 4. 受験申込 ⇒資格試験にチャレンジ！ |
教材
【第一巻】 「基礎知識」 食とハーブの基本的知識の習得
食に関する基本的な知識を身につけます。ハーブの歴史、活用法から、世界の料理法、食に関する法律、栄養、食育のことまでしっかりと理解することができます。
- ハーブを楽しむために
- ハーブの活用法
- 食と栄養
- 食とハーブの歴史
- 基本的な料理とスタイル
- ハーブと食の安全性
【第二巻】 「病気・症状別ハーブ」 ハーブを実生活に生かす知識の習得
病気・症状にあったハーブや食材がまとめてあります。日常起こるさまざまな体の病気・症状の特徴・原因から、ハーブや食材の活用方法をわかりやすく解説します。
- 症状別ハーブ
- 健康のためのハーブ
- 女性のためのハーブ
- 心のためのハーブ
- 病気別ハーブ
- 免疫力、アレルギーのためのハーブ
【第三巻】 「レシピ集」 食にハーブを取り入れる実践的技術の修得
健康に過ごすための具体的なレシピを紹介します。和風、洋風、中華風など、さまざまなバリエーションで構成されていて、楽しみながら学ぶことができます。
- 症状別レシピ
- 健康のためのレシピ
- 女性のためのレシピ
- 心のためのレシピ
- 病気別レシピ
- 免疫力、アレルギーのためのレシピ
【別冊】 Herb Dictionary ～ハーブ辞典～ 確実なスキルアップのために
食生活に活用されるハーブや食材の特徴、作用・効能、主な用途などがまとめられています。学習するときに、料理をするときなどに活用できる便利な一冊です。
